Сертификация производства козуль в Санкт-Петербурге
Козули – популярные северные пряники – подлежат обязательной оценке качества, как и другие продукты питания. Продукция должна быть задекларирована, а на ее производстве предпринимателям требуется внедрять принципы ХАССП. Расскажем подробнее.
Технические регламенты: нормы
На козули распространяют действие ТР ТС 021/2011 – о безопасности пищевой продукции, и ТР ТС 022/2011 – на маркировку продуктов питания. В соответствии с этими нормативами оформляется декларация. Применяется 3 схемы – 1д, 2д и 3д. Если вы – производитель пряников, вам подойдут схемы 1д и 3д. Схема 1д позволяет предоставлять протоколы от собственных лабораторий, 3д – только от аккредитованных в Росаккредитации.
Как проходит проверка?
Декларирование производства козуль осуществляется в несколько этапов: подача заявки в «СигмаТест», сбор документов, испытания образцов, регистрация декларации с помощью специального сервиса на сайте Росаккредитации.
Принципы ХАССП
В обязательном порядке на предприятиях пищевой промышленности, а также в заведениях общественного питания внедряются принципы ХАССП. Они позволяют контролировать риски, осуществлять управление более эффективно, а также повышать качество конечного продукта. Внедрение необходимо согласно нормам ТР ТС 021/2011 с 15 февраля 2015-го года.
После внедрения можно уже на добровольных основах получить сертификат ХАССП – он позволит проходить надзорные проверки в более лояльном режиме. Документ выдается в нашей системе «Промтехсертификация».
Помимо принципов ХАССП можно внедрить весь стандарт ИСО 22000 – он высоко ценится в секторе пищевого питания. Стандарт включает в себя требования принципов ХАССП, но не ограничивается ими и позволяет вести бизнес более эффективно.
ЭКО, БИО и «Без ГМО»
В сфере пищевой промышленности очень востребованы экологические сертификаты. Их оформление происходит по стандартам ЭКО, БИО и «Без ГМО» в нашей системе «Эконорма». Они подтверждают, что продукция экологически чиста, изготовлена из натуральных ингредиентов и не содержит генно-модифицированных добавок. Всю эту информацию можно выносить на упаковку продукции и в рекламу после получения сертификата.
Для проведения оценки качества обращайтесь в «СигмаТест». Консультация предоставляется бесплатно. Опыт работы – 12 лет.
