Сертификация шоколада в Санкт-Петербурге
Любимым лакомством миллионов людей является шоколад. Как и все продукты питания, он должен пройти проверку соответствия. Требования к изготовлению, перевозке, хранению и продаже шоколадной продукции содержатся в ТР ТС 021/2011. Порядок маркировки также является важным элементом проверки, которая проводится согласно ТР ТС 022/2011.
Для осуществления оборота производителю или импортеру нужно получить декларацию ТР ТС в обязательном порядке. Сделать это можно в уполномоченном центре по сертификации.
Одним из популярных документов является сертификат, выданный в системе добровольной оценки.
Обычно для этого используются нормативы:
- ГОСТ 31681-2012;
- ГОСТ 31682-2012;
- ГОСТ 31721-2012;
- ГОСТ 31722-2012.
ОСОБЕННОСТИ ДОБРОВОЛЬНОГО СЕРТИФИКАТА И ДЕКЛАРАЦИИ ТР ТС
Рассмотрим несколько характеристик, по которым отличаются документы:
| Характеристики | Сертификат | Декларация |
| Порядок оформления | добровольный | обязательный |
| Время действия | 3 года | от 1 до 5 лет |
| Бланк | + | — |
| Кто отвечает за достоверность данных | орган по сертификации | заявитель |
| Территория | Россия | страны ЕАЭС |
В КАКИХ СЛУЧАЯХ НУЖНА ГОСУДАРСТВЕННАЯ РЕГИСТРАЦИЯ?
Контроль Роспотребнадзора необходим при производстве и продаже:
- специализированных изделий (например, шоколада для детей или диетических продуктов);
- продукции, одним из ингредиентов которой является ГМО;
- товаров нового вида.
Проверка продукции проводится на соответствие Единым санитарным нормам, после которой выдается свидетельство о государственной регистрации.
Строгий отбор изделий и контроль их соответствия способствует попаданию на потребительский рынок только качественных и безопасных товаров.
ПОПУЛЯРНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
В магазинах представлен огромный ассортимент шоколадных продуктов:
- темный, белый, горький, молочный шоколад;
- батончики с орехами, изюмом, карамелью и другими наполнителями;
- конфеты, драже;
- торты, пирожные и т.д.
СХЕМЫ СЕРТИФИКАЦИИ
Оценка соответствия проводится по определенной схеме, выбрать которую помогают специалисты нашего центра.
Обычно на выбор влияют несколько условий:
| Схема | Подробнее | Где проводятся исследования | Срок действия декларации |
| 1Д | Используют для оценки серийного выпуска | По выбору заявителя: в испытательной или аккредитованной лаборатории | до 3-х лет |
| 2Д | Подходит для сертификации партии изделий | равен сроку годности товара | |
| 3Д | Актуальна для оценки серии товара | Только в аккредитованной лаборатории | до 3-х лет |
КАК ВЫГЛЯДИТ ДЕКЛАРАЦИЯ ТР ТС?
Разрешение информирует о важных и достоверных данных:
- название, характеристики шоколадных изделий, код ТН ВЭД, форма выпуска;
- адрес, реквизиты изготовителя (заявителя);
- сведения о протоколах лабораторных испытаний;
- подтвержденное соответствие требованиям техрегламентов 021, 022;
- база изготовления — ГОСТ Р или ТУ, СТО;
- регистрационный номер, который вносится в единый реестр ФСА;
- дата выдачи и период действия;
- печать и подпись предпринимателя.
КАКИЕ СВЕДЕНИЯ ПОНАДОБИТСЯ ПРЕДОСТАВИТЬ В ЦЕНТР СЕРТИФИКАЦИИ?
Процедуре подтверждения качества предшествует подготовка пакета регистрационных и технических документов:
- копии ИНН, ОГРН, устава;
- действующие нормативы производства (ГОСТ, ТУ или СТО);
- рецептура, технологическая карта;
- договор аренды цехов или свидетельство о праве собственности;
- макет этикетки;
- сертификат на систему менеджмента ХАССП (при наличии);
- контракт на поставку (для импорта).
КАК ПРОХОДИТ СЕРТИФИКАЦИЯ?
Подтверждение качества и безопасности продукта проходит поэтапно:
- обращение в наш центр с заявлением, составленным по установленной форме;
- заключение договора на оказание услуг;
- проверка предоставленной документации;
- отбор образцов шоколада для исследования;
- проведение лабораторной экспертизы и заполнение протокола;
- принятие решения о выдаче декларации или сертификата;
- регистрация документа в реестре Росаккредитации и передача заявителю (если качество шоколада соответствует установленным нормам).
ОСТОРОЖНО: ШТРАФЫ!
Обращаем внимание, что нарушение законодательства в части документального оформления товара влечет административную ответственность. Статья 14 КоАП РФ предусматривает наложение штрафов (до 600 тыс.руб.), изъятие продукции и временное прекращение работы нарушителя на срок до 90 дней.
Поэтому рекомендуем избегать таких неприятностей и своевременно получать декларацию ТР ТС на продукты питания, а также следить за качеством и безопасностью товара после декларирования.
НЮАНСЫ СЕРТИФИКАЦИИ
Роспотребнадзор строго следит за порядком применения принципов ХАССП на пищевых предприятиях. ХАССП помогает организовать и поддерживать порядок на производстве:
- сокращать количество брака продукции;
- обеспечивать контроль за качеством и безопасностью шоколадных изделий;
- оптимизировать технологические процессы;
- контролировать выполнение санитарно-гигиенических норм в цехах и т.д.
После внедрения принципов ХАССП или построения целой системы, основанной на них, многие предприятия предпочитают пройти сертификацию по стандартам ГОСТ Р 51705.1 или ГОСТ Р ИСО 22000.
Кроме того, хотим рассказать о росте популярности экологической сертификации. Оценка соответствия продукции или самого производства проводится согласно действующим эко-стандартам, после чего компания может приобрести сертификаты ЭКО, БИО или Без ГМО.
КТО ВЫДАЕТ СЕРТИФИКАТЫ НА ШОКОЛАД?
Центр сертификации “СигмаТест” будет рад сотрудничеству. Мы предлагаем широкий спектр услуг: от оформления декларации (сертификатов) до внедрения принципов ХАССП.
Наши специалисты накопили солидный опыт работы в данной сфере, поэтому процедура получения необходимой документации проходит в минимальные сроки и с соблюдением установленных дедлайнов.
Стоимость услуг сертификации можно узнать у нашего менеджера, позвонив по телефону или заполнив форму обратной связи. Ждем ваших заявок, консультации абсолютно бесплатны!
