В России впервые утверждён межгосударственный стандарт на нерафинированное амарантовое масло — ГОСТ 35316‑2025. Его появление стало важным шагом для отрасли, где долгое время существовали лишь разрозненные требования к семенам и муке, но не к самому ценному продукту переработки. Амарант давно закрепился в нише здорового питания благодаря высокому содержанию белка, клетчатки и полезных жиров, а также отсутствию глютена.
Новый стандарт вводит чёткие критерии качества, включая органолептические и химические показатели, и делит масло на три категории. Это создаёт прозрачные правила для производителей и защищает потребителей от подделок. Документ вступит в силу 1 февраля 2026 года и, по словам представителей отрасли, станет основой для дальнейшего развития сегмента функциональных продуктов.
